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Visualizzazione dei post da Ottobre, 2016

Master Chef Mario Carmella Presidente di gvci

Master Chef Mario Carmella Presidente di gvci dicono: purtroppo, per una serie di ragioni, c'è molta confusione riguardo i piatti della cucina italiana nel mondo. Perciò, chef e ristoratori lavorando fuori d'Italia che vogliono davvero offrire l'autentica cucina italiana deve offrire piatti come sono fatti in buona ristoranti in Italia. Troppo spesso fuori d'Italia impostori di ristoratori italiani di qualità approfittano della loro ignoranza dei clienti e servire piatti che non hanno nulla a che fare con il vario e vasto repertorio classico della cucina italiana. Ecco alcuni consigli da Mario Caramella, executive chef in Indonesia e gvci è presidente. Essi sono basati su la sua lunga esperienza come un cuoco italiano all'estero e su quella di molti altri itchefs-Gvci membri.

Age quod agis (fare bene qualunque cosa tu faccia). Proverbio latino

Non mettere caesar salad sul tuo menu. È un ibrido Tex-mex non italiano delicatezza, come spesso gli americani credono.
Non pr…

CUCINA ITALIANA NEL MONDO

In occasione della prima Settimana della Cucina italiana nel mondo promossa dal Governo italiano abbiamo pensato di rimarcare la nostra presenza e di quelli che come noi lavorano o hanno lavorato, fuori dall’Italia, per la cucina italian con un Manifesto. E’anche il primo atto del lungo processo per richiedere allÚnesco di dichiarare a Cucina italiana fuori dall’Italia come Patrimonio intangibile dell’Umanita’. Vi invito a firmare il Manifesto andando su www.italiancuisine.world Firmatelo voi e fatelo firmare da tutti quelli che lo possono condividere. PER CHI FA CUCINA ITALIANA NEL MONDO – IL MANIFESTO La prima Settimana della Cucina Italiana nel Mondo promossa dal Governo italiano è una grande occasione per richiamare l’attenzione sul lavoro, spesso silenzioso e a volte dimenticato, dei suoi tanti protagonisti. Parliamo dei cuochi, ristoratori, promotori e dei tanti professionisti che, da ieri o da anni fuori dall’Italia, hanno spianato la strada per la esplosione della ristorazion…

Tartufo nero & Bianco

Appena atterrato a Pechino da alba a la pizza Napoli tartufo nero & Bianco


Manzo

La differenza tra Kobe e manzo Wagyu.
In Cina non tutti sanno questo.
manzo Wagyu è intensamente marmorizzato con il grasso più morbida, ha percentuali più elevate di grassi monoinsaturi, acidi grassi omega-3 e omega-6 ed è più basso in colesterolo rispetto manzo merce. Le combinazioni di questi grassi forniscono un sapore ricco e tenero distintivo rispetto ad altri di manzo.

Il Wagyu più esclusivo nel mondo proviene da Kobe, in Giappone. Le persone usano i termini Kobe e manzo Wagyu intercambiabile negli Stati Uniti pensando che si riferisce alla carne di manzo giapponese stesso premio importato, quando non è così.

Spaghetti in salza bianca

" A' Zuppier e Zio Peppone " 
Cozze & vongole spaghetti in salsa bianca

DWTC - Specialità Food Festival - Pizza Italiana Vertice Mondiale Stand

L'italiano pizza Summit World Contest è un concorso promosso dalla 8 di cucina italiana Summit mondiale a Dubai per festeggiare alta qualità e autentica pizza italiana. Il concorso mira sia ad accrescere la consapevolezza dei consumatori e Pizzaiuoli gratificanti impegnati a questo eccezionale espressione della cucina italiana. Il concorso è diviso in tre sezioni: Miglior pizza italiana negli Emirati Arabi Uniti, migliore pizza italian
a nel MENA, italiana pizza vertice del concorso mondiale.

Dubai 2016

Dubai 2016 Coming Soon
Farina per medio-alto-Rising periodo. Sviluppato dal nostro staff tecnico secondo feedback. Ricevuto da pizzaioli italiani locale a voler preparare una tradizionale pizza napoletana con un visibile "cornicione" e le bolle d'aria tipico della pizza napoletana.
Zampone standardizzato tempo di fermentazione: da 5 a 7 ore, a 25°C.

I Partecipanti al Pizza Cup a Pechino dal www.thebeijinger.com

I Partecipanti al Pizza Cup a Pechino dal www.thebeijinger.com ? Sono eleSotto Lì Conoscete BO La nostra lista di luoghi confermati cresce di giorno in giorno, ed ecco una lista di solo alcuni di quelli che saranno imbracatura torte: Metro * di Annie * Gung Ho * Q Mex * Pizza + * Hutong Pizza * Pie Squared * Whalewell * Baozza * Bocca Della Verita * Tiago Italian Kitchen * V Sport * Lugas * Blue Marlin * Fly Pizza * Yummy Box * Nord Capitale * Ahava * Yellow Cab Tutte Pizze FAST FOOD BO? FORZA NAPOLI Con la Vera FORZA SIAMO I PIÙ FORTI